Escudo partido:
El primero:
Cortado con "un león de gules" sobre el campo de oro, el de arriba, y "un castillo de oro" sobre gules el de abajo.
El segundo:
De oro, lleva "seis céspedes vegetales" en su color verde, y bordura, éste solo cuartel, con las "ocho aspas de gules" sobre oro, de la batalla de Baeza; el escudo entero va sobre "una cruz de calatrava".
Al timbre:
Corona de marqués, en recuerdo del Marquesado de Carrión de los Céspedes, otorgado por Carlos II a Don Juan de Céspedes en el año 1.679.
Sus orígenes parecen situarse en la época árabe, tiempos en los que no era más que una alquería. La Reconquista fue llevada a cabo por Alfonso X, el cual la donó a la Orden de Calatraba. En esta época el pueblo pasó a denominarse "Carrión de los Ajos".
En 1.575 Felipe II autorizó la venta de la villa por parte de esta Orden a Don Gonzalo de Céspedes. Ya en 1.669 Carlos III nombró Marqués de Carrión a Don Juan Céspedes, descendiente de Don Gonzalo, y le otorgó la jurisdicción civil y eclesiástica sobre la villa de Carrión. En esta fecha el pueblo volvió a cambiar de nombre, y pasó de llamarse "de los Ajos" a "de los Céspedes".
En 1.812, la villa pasó a ser "Ayuntamiento Constitucional", gracias al apoyo que otorgó a la revolución de esa época y la elaboración de la "Primera Constitución de España".
Destaca la iglesia de San Martín, primitivamente mudéjar, pero ampliada en el siglo XVIII, añadiéndosele una nave. El cuerpo de campanas está coronado con un capitel cubierto de azulejos. En sus capillas y retablos aparecen lienzos y esculturas fechables de los siglos XVIII y XIX.
Del siglo XIX, tenemos la ermita de "Nuestra Señora de Consolación", de principios de siglo. La talla de la Virgen titular es del siglo XVIII
Entre sus fiestas destaca la romería del Rocío, de gran arraigo en la población, cuya hermandad figura en el puesto número 12.
En el Corpus Christi, las fiestas abarcan toda una semana, con el traslado de la Virgen de Consolación desde la ermita y la "velá" en la Plaza de San Antonio.
La feria del pueblo se celebra los días 18 al 21 de septiembre, con el modelo típico de la provincia, basado en la Feria de Sevilla.
Del 30 de septiembre al 8 de octubre se celebran las fiestas en honor a la" Virgen del Rosario", con la procesión de la imagen, bandas de música, suelta de palomas, etc.
El 2 de diciembre se celebran las fiestas en honor de "San Martín", patrón de la villa.
Carrión de los Céspedes es un pueblo eminentemente agrícola, con una producción muy importante de aceitunas de mesa, así como la de agrios. La ganadería no es muy abundante; destacan en ésta la cabaña porcina y vacuna.
| AÑO | CANTIDAD | INCREMENTO | % |
| 1842 | 469 | 0 | 0.00 |
| 1900 | 2930 | 2461 | 524.73 |
| 1950 | 3000 | 70 | 2.39 |
| 1970 | 2665 | -335 | -11.17 |
| 1971 | 2647 | -18 | -0.68 |
| 1972 | 2616 | -31 | -1.17 |
| 1973 | 2588 | -28 | -1.07 |
| 1974 | 2552 | -36 | -1.39 |
| 1975 | 2537 | -15 | -0.59 |
| 1976 | 2549 | 12 | 0.47 |
| 1977 | 2541 | -8 | -0.31 |
| 1978 | 2555 | 14 | 0.55 |
| 1979 | 2566 | 11 | 0.43 |
| 1981 | 2511 | -55 | -2.14 |
| 1982 | 2536 | 25 | 1.00 |
| 1983 | 2527 | -9 | -0.35 |
| 1984 | 2510 | -17 | -0.67 |
| 1985 | 2509 | -1 | -0.04 |
| 1986 | 2471 | -38 | -1.51 |
| 1987 | 2463 | -8 | -0.32 |
| 1988 | 2462 | -1 | -0.04 |
| 1989 | 2462 | 0 | 0.00 |
| 1990 | 2447 | -15 | -0.61 |
| 1991 | 2442 | -5 | -0.20 |
| 1996 | 2257 | -185 | -7.57 |
POBLACIÓN DE LA PROVINCIA DE SEVILLA
POR TRAMOS
(LISTADO TOTAL DE LA POBLACIÓN)
POBLACIÓN
CARRIÓN DE LOS CÉSPEDES
| TRAMO DE EDAD | HOMBRES | MUJERES | %HOMBRES | %MUJERES |
| Desde 000 Hasta 004 | 41 | 34 | 3.41 | 2.73 |
| Desde 005 Hasta 009 | 78 | 64 | 6.48 | 5.14 |
| Desde 010 Hasta 014 | 79 | 82 | 6.57 | 6.59 |
| Desde 015 Hasta 019 | 94 | 96 | 7.81 | 7.72 |
| Desde 020 Hasta 024 | 107 | 93 | 8.89 | 7.48 |
| Desde 025 Hasta 029 | 104 | 100 | 8.65 | 8.04 |
| Desde 030 Hasta 034 | 80 | 69 | 6.65 | 5.55 |
| Desde 035 Hasta 039 | 51 | 68 | 4.24 | 5.47 |
| Desde 040 Hasta 044 | 71 | 62 | 5.90 | 4.98 |
| Desde 045 Hasta 049 | 69 | 58 | 5.74 | 4.66 |
| Desde 050 Hasta 054 | 51 | 68 | 4.24 | 5.47 |
| Desde 055 Hasta 059 | 71 | 82 | 5.90 | 6.59 |
| Desde 060 Hasta 064 | 92 | 82 | 7.65 | 6.59 |
| Desde 065 Hasta 069 | 89 | 88 | 7.40 | 7.07 |
| Desde 070 Hasta 074 | 54 | 63 | 4.49 | 5.06 |
| Desde 075 Hasta 079 | 33 | 71 | 2.74 | 5.71 |
| Desde 080 Hasta 084 | 29 | 31 | 2.41 | 2.49 |
| Desde 085 o más | 10 | 33 | 0.83 | 2.65 |
| TOTAL: | 1203 | 1244 | 100.00 | 100.00 |
PORCENTAJES POR GRUPOS DE EDAD
| JUVENTUD (-15) : | 378 | 15.45% |
| POBLACIÓN ACTIVA (15-64) : | 1568 | 64.08% |
| JUBILADOS (+65) : | 501 | 20.47% |
| TOTAL GENERAL: | 2447 | 100.00% |
| (JUVENTUD / | JUBILADOS) = | TASA DE JUVENTUD |
| (378 / | 501) = | 0.75 |
| (JUBILADOS / | JUVENTUD) = | TASA DE VEJEZ |
| (501 / | 378) = | 1.33 |
